“ต๊อกบกกี”อาหารเกาหลียอดฮิต

ต๊อกบกกี 떡볶이 (Tokpokki) ถือเป็นอาหารเกาหลียอดฮิตที่สายเกาหลีต้องห้ามพลาด !! วันนี้จะพาสาวกติ่งเกาหลีไปทำความรู้จักกับ ต๊อกบกกี เอาใจสายเกาหลีกัน ต๊อกบกกี เป็นอาหารเกาหลียอดฮิตของคนเกาหลีทั่วไป สำหรับทานเล่นหรือเป็นอาหารว่าง ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมแป้งข้าวเหนียว ซึ่งมีขายในรูปแบบ แป้งต๊อกสำเร็จรูป หรือสามารถทำแป้งต๊อกขึ้นมาเองก็ได้ โดยมีส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำอุณหภูมิปกติ และน้ำร้อน นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำมาทำเป็นอาหารรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย สร้างสรรค์รสชาติใหม่ให้อร่อย ไม่ว่าจะผัดใส่กับโคจูจัง (ซอสพริกเกาหลี) ใส่ผัก ใส่เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอก ตามสะดวกแล้วแต่คนชอบได้เลย

เมนู “ต๊อกบกกี”อร่อยสไตล์เกาหลี
ส่วนผสม แป้งต๊อกโบกี

◇ แป้งข้าวเหนียว
◇ แป้งข้าวเจ้า
◇ น้ำเปล่า

วิธีทำแป้งต๊อกโบกี

  1. อัตราส่วนของแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าใช้ 2:1 ส่วนนะคะ เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง ผิวแป้งต๊อกก็จะไม่เนียน หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้ แต่เวลาที่ใช้นึ่งจะทำพอแค่แป้งสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น ถ้าสุกเกินไปแป้งจะเหนียวเกินไป คลึงไม่ได้ ทิ้งอย่างเดียวค่ะ
  2. นึ่งจนแป้งพอใสจับออกมานวดคลึงแล้วตัดเป็นแท่งก็จะได้แป้งต๊อกหน้าตาแบบนี้ค่ะ ป.ล. ถ้ายังไม่ทำกินเลยใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นค่ะ

พอได้แป้งต๊อกแล้วจากนั้นมาเตรียมของทำต๊อกโบกีกันค่ะ

ส่วนผสม ต๊อกโบกี

◇ น้ำเปล่า
◇ ปลาแห้ง (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
◇ สาหร่าย (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
◇ ซอสถั่วเหลือง
◇ แป้งต๊อกโบกิ
◇ โคชูจัง (หาได้จากท็อปส์, ริมปิง, ร้านขายสินค้าเกาหลีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
◇ พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี หรือพริกป่นไทยก็ได้ค่ะ ครั้งนี้ใช้พริกป่นไทย เพราะให้ความรู้สึกจัดจ้านดี)
◇ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
◇ ไข่ต้ม (มี หรือไม่มีก็ได้ค่ะ)
◇ หมูยอเห็ดหอม (ปกติเขาใช้ปลาแผ่น แต่เป็นคนไม่กินปลาแผ่น เลยใส่หมูยอที่ค้างอยู่ในตู้เย็นแทน ใช้ได้ทีเดียวค่ะ)
◇ หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
◇ กะหล่ำปลีซอย
◇ แครอท (หั่นแล้วแต่ชอบค่ะ)
◇ ต้นหอมซอย

วิธีทำต๊อกโบกี

  1. ต้มน้ำเปล่า (ใส่ปลาแห้ง หรือสาหร่ายด้วยก็ได้ ถ้ามี)
  2. จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมซอสโคชูจังผสม (โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา ชอบเผ็ดมากเติมได้ ผสมซอสให้เข้ากัน)
  3. ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท ตามด้วยหมูยอ ไข่ต้ม ตั้งทิ้งไว้คนสม่ำเสมอแป้งจะได้ไม่ติดกระทะจนต๊อกโบกีข้นพอดี ก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า