ข้าวผัดเกาหลีชีสเยิ้ม

อาหารนานาชาติยอดฮิตตอนนี้ คงหนีไม่พ้นอาหารเกาหลี เพราะรสชาติแซ่บและกลมกล่อมไม่แพ้อาหารไทยเลยทีเดียว วันนี้เลยขอเสนอเมนูยอดนิยมง่าย ๆ อย่างเมนู “ข้าวผัดเกาหลี” ชีสเยิ้ม ที่ใครเห็นต้องร้องว้าว! ทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด เกริ่นมาขนาดนี้แล้ว มาลุยกันเลย! วัตถุดิบ ข้าวเปล่า 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ กิมจิ 50 กรัม หมูสับ 100 กรัม ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ชีสมอสซาเรลลา 150 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเหลืองหอม ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยข้าวสวย กิมจิ ซอสโคชูจัง น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนเข้ากันและพักไว้ นำชีสมอสซาเรลลาใส่ไมโครเวฟด้วยความร้อน 800 […]

Read More

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี

“ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” หรือ จับเช เมนูผัดวุ้นเส้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของกลิ่นน้ำมันงา แถมยังมีเครื่องแน่น ๆ หน้าตาน่ารับประทาน แต่วุ้นเส้นแบบเกาหลีต้นตำรับอาจจะหาซื้อได้ยากในบ้านเรา วันนี้เราเลยจะมาสอนทำเมนูนี้กันแบบประยุกต์ โดยใช้วุ้นเส้นแบบบ้านเราที่รับรองว่าเส้นเหนียวนุ่มไม่แพ้กัน ส่วนประกอบ วุ้นเส้นเกาหลี 200 กรัม เนื้อวัว 50 กรัม หั่นชิ้นบางยาวเป็นเส้น (ไม่ทานเนื้อวัว ใส่เนื้อหมู / เนื้อไก่ก็ได้) ไข่ไก่ 1-2 ฟอง แครอทหั่นเส้นยาว ½ ถ้วย หอมใหญ่หั่นตามยาว 1 หัว เห็ดหูหนูแห้ง 50 กรัม แช่น้ำจนนิ่ม เห็ดหอม 3-4 ดอก แช่น้ำจนนิ่ม หั่นยาว ผักปวยเล้ง 50 กรัม ลวกก่อนแล้วหั่นท่อนยาว ต้นหอมไทย 2 ต้น หั่นท่อน กระเทียมจีนสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด […]

Read More

เกี๊ยวเกาหลีไส้กิมจิ

เกี๊ยวเกาหลี ของกินเล่นที่ทำง่ายและอร่อย ไส้ทำจากหมูสับและกิมจิมีรสจัดจ้าน ห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่าให้เป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มหรือนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเค็มเปรี้ยว ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อหมูบดติดมัน 1 ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ ไข่แดง 1 ฟอง กิมจิบีบน้ำออกแล้วสับ 1 ถ้วย แป้งเกี๊ยวซ่า 10-20   แผ่น เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย | น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ | ต้นหอมญี่ปุ่นสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส วิธีทำ […]

Read More

วิธีทำ“ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน”

แจกสูตรอาหาร สูตรทำ “ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” อาหารเกาหลีเมนูเด็ดเหมาะทำทานเองในครอบครัว และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสาว ๆ ที่กำลังหาเมนูอาหารลดน้ำหนักอยู่ เพราะเต็มไปด้วยผักกิมจิ ไม่ใส่กะทิ กินมื้อเย็นก็ผอมได้  วัตถุดิบ กิมจิ 2 ถ้วยตวง น้ำ 2 ถ้วยตวง สันคอหมู 150 กรัม เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน หัวหอม ½ หัว ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ต้มหอม 2 ต้น โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน 1. หั่นเต้าหู้อ่อน เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชิ้นพอประมาณ 2. หั่นเห็ดเข็มทองให้เป็นท่อนพอดีคำ และซอยต้นหอมเตรียมไว้ 3. ตั้งเตา ใส่เบคอนลงไปในหม้อ เพื่อให้น้ำมันจากเบคอนออกมา 4. ใส่ต้นหอม (ส่วนสีขาว) ลงไปผัดให้หอม […]

Read More

ชีแม็ก (치맥) ไก่ทอดที่นิยมทานพร้อมดื่มเบียร์

ชีแม็ก (치맥) คือ ‘ไก่ทอดกับเบียร์’ คนเกาหลีนิยมทานไก่ทอดมากพร้อมดื่มเบียร์ สองอย่างนี้กินแล้วเข้ากันสุด ๆ ซึ่งไก่ทอดของแต่ละร้านก็แตกต่างกันออกไปตามสูตรของแต่ละร้าน มีทั้งแบบธรรมดาและแบบเผ็ด อย่าง You Who Came From The Stars เป็นอีกซีรีส์ที่สร้างความนิยมในการทานไก่ทอดกับเบียร์เลยเชียวล่ะ ชอนชงอี รู้สึกเหนื่อยหลังจากโดนยกเลิกงานมาทั้งวัน เลยทานไก่ทอดกับเบียร์จึงทำให้เธออารมณ์ดีขึ้นเยอะ ถ้าเรารู้สึกเหนื่อยขึ้นมา ทานไก่ทอดกับเบียร์แล้วจะหายใช่ไหม ? งั้นจัดไป 

Read More

สอนสูตรทำกิมจิ

กิมจิ (Kimchi) อาหารประจำชาติของชาวเกาหลีที่นับวันยิ่งจะเป็นที่นิยมมากขึ้น ด้วยรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงทำให้ชาวต่างชาตินิยมสรรหามาลิ้มลองกัน ไม่เว้นแม้แต่คนไทย ที่นิยมนำกิมจิมาเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะอาหารประเภทปิ้งย่าง ที่มีให้เห็นกันแทบจะทุกร้านเลยทีเดียว นอกจากกิมจิจะมีรสชาติที่เผ็ดอร่อยแล้ว กิมจิยังมีวิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ส่วนที่มาของการทำกิมจินั้น เนื่องมาจากสภาพอากาศของประเทศเกาหลีในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัด จนไม่สามารถทำการเพาะปลูกได้ เพราะฉะนั้นจึงต้องมีการยืดอายุอาหาร โดยวิธีการเก็บรักษา และการถนอมอาหารต่าง ๆ นั่นเอง ส่วนผสม กิมจิ แป้งข้าวเหนียว สาลี่นอก 1 ลูก (ใช้สาลี่ไทยหรือใช้แอปเปิ้ลแทนได้) หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง ขิงหั่นแว่น 5 แว่น น้ำปลา 10 ช้อนตวง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนตวง พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ผักกาดขาว 2 หัว (หัวละ 1 กิโลกรัม) แครอท 1 […]

Read More

คิมบับ (Gimbap) อาหารเกาหลียอดนิยม

คิมบับ (Gimbap) เมนูยอดนิยมสำหรับที่ทำจากข้าวสุกและเครื่องปรุงอื่น ๆ หลากชนิด เช่น แตงกวา แคร์รอต ผักโขม ไข่เจียว ปูอัด แฮม เป็นต้น วางแผ่บนแผ่นสาหร่ายแล้วม้วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ชาวเกาหลีนิยมรับประทานคิมบับระหว่างการปิกนิกหรืองานกิจกรรมกลางแจ้ง หรือรับประทานเป็นอาหารกลางวันเบา ๆ โดยเสิร์ฟกับหัวไชเท้าดองและกิมจิ นอกจากนี้คิมบับยังเป็นอาหารนำกลับบ้านที่เป็นที่นิยมทั้งในเกาหลีและต่างประเทศ วิธีทำ หุงข้าวญี่ปุ่นจนสุก แล้วตักออกมาพักจนอุ่น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำมันงา (ใครที่ชอบความหอมจะใส่น้ำมันงาเยอะๆ ก็ได้ครับ ยิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย ฮิๆ) หั่นส่วนผสมให้เป็นเส้นยาวๆ เริ่มจากแฮม แครอท แตงกวา จากนั้นนำแฮมไปทอด และทอดไข่ตาม แต่ทอดแบบไข่เจียวแบนๆ ใหญ่ พอทอดไข่เจียวเสร็จแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ลวกผักโขม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เริ่มม้วนด้วยการวางสาหร่าย 1 แผ่น ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นใส่ให้ทั่วแผ่น แต่ต้องค่อยๆใส่แบบบางๆ จากนั้นก็ใส่ แฮม ทูน่า ผักขม แครอท และแตงกวา จากนั้นก็ม้วนให้เป็นโรลแล้วทาน้ำงาด้านนอกที่สาหร่ายก่อนแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

Read More
CAFE SKÖN คาเฟ่ย่านฮงแด ที่เต็มไปด้วยสารพัดของกุ๊กกิ๊ก

CAFE SKÖN คาเฟ่ย่านฮงแด ที่เต็มไปด้วยสารพัดของกุ๊กกิ๊ก

ย่านนี้มักมีคาเฟ่มาให้เราอัพเดทเสมอ เพราะเป็นที่ตั้งของ Hongik University ดังนั้น ร้านรวงต่างๆ จึงเต็มไปหมด แต่ถ้าพูดถึงความฮอตฮิตชนิดที่ว่า หากมาช่วงเย็นหรือมาวันหยุด คนจะเยอะเว่อๆ เลี่ยงได้เลี่ยง ต้องยกให้ร้าน Cafe Skön เลย Cafe Skön มาในแนวโมเดิร์นมินิมอล ร้านสวยสะอาดตาน่าถ่ายรูปทุกซอกทุกมุม แถมยังใส่ความกุ๊กกิ๊กเข้าไปอีกมากมาย ทั้งในตัวขนมและการจัดจาน ถ้าได้มาก็อย่าลืมลอง Lemon Cake เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ รวมถึง French Cloud ขนมปังอบ ที่เสิร์ฟพร้อมครีมสดและผลไม้ ซึ่งเป็นเมนูที่คนสั่งเยอะเหมือนกัน สโคนก็โอเค คุกกี้ก็ได้ กาแฟก็โดน Cafe Skönพิกัด : 239-4 Yeonnam-dong, Mapo-gu, Seoulการเดินทาง : สถานี Hongik University (ทางออก 3)วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.

Read More
ชึกซอก ต๊อกโบกี

ชึกซอก ต๊อกโบกี

อาหารที่ได้รับความนิยมมากในเกาหลี ด้วยเป็นหม้อกระทะร้อน สามารถรับประทานได้หลายคน มีรสชาติเผ็ด จัดจ้าน บางร้านเราจะสั่งความเผ็ดได้ว่าจะเอาเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ในหม้อจะประกอบไปด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นมาม่า ไข่ต้ม ต๊อกโบกี ออมุก ผักนิดหน่อย บางร้านจะมีให้สั่งชีสเพิ่ม ซึ่งจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับคนที่ชอบกินชีสยิ่งขึ้นไปอีก เวลากินพนักงานจะยกหม้อมาทั้งหม้อวางบนโต๊ะ ซึ่งมีเตาไฟฟ้าอยู่ด้านล่าง รอจนพนักงานบอกว่ากินได้ จึงเปิดฝาแล้วก็ลิ้มรสกันได้เลย ยิ่งถ้าได้รับประทานในช่วงอากาศหนาวเย็นจะยิ่งฟินสุด ๆ วิธีการทำชึกซอก ต๊อกโบกีส่วนผสม แป้งต๊อกโบกี◇ แป้งข้าวเหนียว◇ แป้งข้าวเจ้า◇ น้ำเปล่า วิธีทำแป้งต๊อกโบกี อัตราส่วนของแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าใช้ 2:1 ส่วนนะคะ เพราะถ้าใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปเวลานึ่งออกมาตัวแป้งจะแข็ง ผิวแป้งต๊อกก็จะไม่เนียน หรือถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้ แต่เวลาที่ใช้นึ่งจะทำพอแค่แป้งสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น ถ้าสุกเกินไปแป้งจะเหนียวเกินไป คลึงไม่ได้ ทิ้งอย่างเดียวค่ะ นึ่งจนแป้งพอใสจับออกมานวดคลึงแล้วตัดเป็นแท่งก็จะได้แป้งต๊อกหน้าตาแบบนี้ค่ะ ป.ล. ถ้ายังไม่ทำกินเลยใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นค่ะ ส่วนผสม ต๊อกโบกี◇ น้ำเปล่า◇ ปลาแห้ง (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)◇ สาหร่าย (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)◇ ซอสถั่วเหลือง◇ แป้งต๊อกโบกิ◇ โคชูจัง (หาได้จากท็อปส์, […]

Read More
ร้าน O'sulloc Tea House

ร้าน O’sulloc Tea House

เริ่มกันที่ร้าน O’sulloc Tea House สาวกชาเขียวต้องมาโดนกันให้ได้ ! เมนูเด็ด ๆ ที่ควรมาลองคือ ชาเขียวเย็นปั่น มีไอศกรีมชาเขียวพร้อมโรยผงชาเขียวด้านบน บิงซูชาเขียว โรลชาเขียว คุกกี้ชาเขียว เค้กชาเขียว หูยยยยย ฟินไปเลยจ๊ะ แถมร้านก็ตกแต่งน่ารัก ถ่ายรูปสวยอีกด้วย พิกัด : สถานีมยองดง (Myeongdong) ทางออกที่ 6 เปิดบริการ : 09.00 – 22.30 น.

Read More