คิมบับ (Gimbap) อาหารเกาหลียอดนิยม

คิมบับ (Gimbap) เมนูยอดนิยมสำหรับที่ทำจากข้าวสุกและเครื่องปรุงอื่น ๆ หลากชนิด เช่น แตงกวา แคร์รอต ผักโขม ไข่เจียว ปูอัด แฮม เป็นต้น วางแผ่บนแผ่นสาหร่ายแล้วม้วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ชาวเกาหลีนิยมรับประทานคิมบับระหว่างการปิกนิกหรืองานกิจกรรมกลางแจ้ง หรือรับประทานเป็นอาหารกลางวันเบา ๆ โดยเสิร์ฟกับหัวไชเท้าดองและกิมจิ นอกจากนี้คิมบับยังเป็นอาหารนำกลับบ้านที่เป็นที่นิยมทั้งในเกาหลีและต่างประเทศ วิธีทำ หุงข้าวญี่ปุ่นจนสุก แล้วตักออกมาพักจนอุ่น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำมันงา (ใครที่ชอบความหอมจะใส่น้ำมันงาเยอะๆ ก็ได้ครับ ยิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย ฮิๆ) หั่นส่วนผสมให้เป็นเส้นยาวๆ เริ่มจากแฮม แครอท แตงกวา จากนั้นนำแฮมไปทอด และทอดไข่ตาม แต่ทอดแบบไข่เจียวแบนๆ ใหญ่ พอทอดไข่เจียวเสร็จแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ลวกผักโขม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เริ่มม้วนด้วยการวางสาหร่าย 1 แผ่น ตามด้วยข้าวญี่ปุ่นใส่ให้ทั่วแผ่น แต่ต้องค่อยๆใส่แบบบางๆ จากนั้นก็ใส่ แฮม ทูน่า ผักขม แครอท และแตงกวา จากนั้นก็ม้วนให้เป็นโรลแล้วทาน้ำงาด้านนอกที่สาหร่ายก่อนแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

Read More